Cleo Coelho

  Que pãozinho mais lindo e gostoso! Você pode preparar ele e deixar no congelador prontinho para quando bater aquela fome só tirar do congelador e colocar no forno. Super prático, saudável, sem glúten, sem lactose, sem crueldade, cheio de amor. VOCÊ IRÁ PRECISAR: 2 canecas de batata roxa cozinha e bem amassada - pode colocar no processador com casca e tudo (*) 3 canecas de tapioca 3 colheres (sopa) de sementes de chia 4 colheres de azeite de oliva Sal a gosto (*) Lave bem batata, não tire a casca pois a casca é bem nutritiva, corte em pedaços e coloque para cozinhar. Deixe cozinhar bem. Depois de cozidas, ainda quando estiver morna, amasse bem com um garfo ou coloque em um processador para amassar bem. Reserve a água do cozimento. COMO PREPARAR: Coloque todos os ingredientes em um recipiente e misture bem com uma colher e após coloque a mão na massa e amasse bem. Veja no vídeo o ponto da massa, a massa tem que estar firme e estar desgrudando do recipiente. Se a massa estiver muito...

  Caiapo, um tipo de batata-doce com pele e polpa brancas (ocarina branca) nativas da América do Sul, pode melhorar os sintomas em pessoas com diabetes tipo 2. Caiapo é produzido a partir da casca de batatas doces brancas cultivadas na região montanhosa de Kagawa, no Japão. Ao serem comidas cruas , estas batatas doces têm sido usadas há várias gerações pela população local para tratamento da anemia, hipertensão, e diabetes. A Batata Caiapo tem raízes muito longas crescendo sob o solo. Essas raízes longas absorvem os nutrientes do solo da terra e economizam uma grande quantidade de vitaminas, que são necessárias para nos manter saudáveis, minerais naturais e fibras dietéticas. A Batata Caiapo também é rica em glicoproteína solúvel em ácido, também chamada de “CAF ”. O CAF tem um ingrediente benéfico que tem recebido atenção crescente de sociedades médicas nacionais e estrangeiras. A Batata Caiapo em pó tem sido tradicionalmente usada como um alimento natural e saudável desde os t...

  Batatas roxas são as jóias preciosas do corredor das batatas. Algumas variedades comuns incluem Purple Peru, Purple Majesty, All Blue, Congo, Adirondack Blue, Purple Fiesta e Vitelotte. Elas têm uma textura mais densa e um sabor ligeiramente mais nozes e terroso do que as batatas brancas. Batatas roxas são uma forma saborosa de adicionar um toque de cor ao seu prato enquanto desfruta de uma porção de benefícios para a saúde. 1 - Altamente nutritivos Todas as batatas, incluindo as roxas, são bastante nutritivas e fornecem uma variedade de nutrientes tanto na casca quanto na polpa. Eles são especialmente ricos em minerais e possuem mais potássio do que uma banana (1, 2, 3, 4). 2 - Bom para açúcar no sangue Comer batata roxa em vez de batata branca é uma boa medida quando se observa o açúcar no sangue. Embora o amido da batata roxa aumente o açúcar no sangue, isso ocorre em menor proporção do que o amido das variedades amarela ou branca (5, 6). 3 - Pacote de antioxidantes Comer bata...

  A batata roxa é da família da batata doce , se destaca pela sua cor roxa vibrante . A batata roxa, botanicamente classificada como Solanum tuberosum , é um nome geral que abrange dezenas de variedades tradicionais e convencionais, incluindo Roxo Peruano, Tudo Azul, Congo, Vitilette e Roxo Majestade. A batata roxa é nativa do Peru e da Bolívia e se espalhou pela Europa no século 16, quando os marinheiros espanhóis coletaram e usaram os tubérculos para curar o escorbuto (doença causada pela falta grave de vitamina C) em viagens longas. Foi recentemente introduzida nos Estados Unidos em meados da década de 1980 e tornou-se popular em Los Angeles por sua versatilidade, benefícios para a saúde e cores vibrantes. Hoje, a batata roxa é cultivada comercialmente na América do Sul, América do Norte e Europa e pode ser encontrada em mercearias especializadas e mercados de produtores locais. A batata roxa foi avaliada na cultura sul-americana como "alimento dos deuses" por séculos...

  O IG da batata doce varia de acordo com a preparação. Quanto mais baixo for o IG mas devagar será absorvido pelo organismo, e isso é ótimo pois mantém a glicose estabilizada no corpo, evitando pico de glicose. Classificação de IG (Índice Glicêmico) Baixo: 55 ou menos Médio: 56-69 Alta: 70 ou acima Cozida com água: Acredita-se que a fervura altere a estrutura química da batata-doce, evitando picos nos níveis de açúcar no sangue, permitindo que o amido seja mais facilmente digerido por enzimas em seu corpo (3, 4, 5,). Quando fervidos, eles também retêm amido mais resistente, um tipo de fibra que resiste à digestão e tem um baixo impacto nos níveis de açúcar no sangue (3, 6). Quando fervidas em: 30 minutos de cozimento: IG 46 - baixo IG (7) 8 minutos de cozimento: IG 61 - médio IG (7) Cozidas + Assadas: Os processos de torrefação e cozimento destroem o amido resistente, dando às batatas-doces um índice glicêmico muito mais alto (3). Batatas-doces descascadas e assadas têm um IG 82, ...

  Seja você um atleta que realiza treinos regularmente, que compete alguma modalidade; ou seja você um frequentador ocasional de academia, seu corpo necessita de uma alimentação balanceada, seu corpo requer que esteja nutrido adequadamente , para mantê-lo com seu desempenho máximo e ajudar em sua recuperação . O processo de treinamento e o de recuperação necessita de energia para fazer acontecer. Isso inclui a geração de energia a partir de macronutrientes - carboidratos, proteínas e gorduras, além de fluidos, vitaminas e minerais. A batata-doce contém uma poderosa mistura de nutrientes, bem como fitonutrientes - compostos de plantas que são importantes para uma boa saúde - tudo em um pacote de média 103 calorias. Carboidratos = combustível do corpo! A batata-doce é composta de carboidratos complexos - longas cadeias de moléculas de açúcar (polissacarídeos). Quando ingeridos, os carboidratos se decompõem em glicose (açúcar) - a principal fonte de energia do corpo. Quando a glico...

  A perda de peso resulta de um déficit calórico. Em outras palavras, ocorre quando você ingere menos calorias - ou energia - do que queima. Ao promover a saciedade, a batata-doce pode ajudá-lo a comer menos calorias (6, 8). Batata-doce não cozida contém 77% de água e 13% de fibra. Isso significa que eles podem mantê-lo satisfeito, sem muitas calorias, ao mesmo tempo em que fornecem energia duradoura (9). Uma revisão que analisou 48 estudos descobriu que comer mais fibras ao longo de pelo menos 12 meses estava associado à perda de peso sustentada de pelo menos 5% do peso corporal de um participante (10). Um pequeno estudo de 8 semanas em 58 pessoas que trabalham em escritórios teve resultados semelhantes. Os participantes que substituíram uma refeição por dia por uma fórmula de substituição de refeição contendo 132 gramas de batata-doce branca tiveram uma redução de 5% no peso corporal, gordura corporal e circunferência do braço do que um grupo de controle (11). No entanto, esses r...

  Como outros alimentos vegetais inteiros, a batata-doce contém vários compostos vegetais que podem afetar sua saúde. Estes incluem (12, 31, 32): Betacaroteno. Um carotenóide antioxidante que seu corpo converte em vitamina A. Deve-se cozinhar e adicionar gordura à refeição para aumentar a absorção desse composto. Ácido clorogênico. Este composto é o antioxidante polifenol mais abundante na batata-doce. Antocianinas. A batata-doce roxa é rica em antocianinas, que possuem fortes propriedades antioxidantes. Notavelmente, a atividade antioxidante da batata-doce aumenta com a intensidade da cor de sua polpa. Variedades de tons profundos, como roxo, laranja escuro e batata-doce vermelha, obtêm a pontuação mais alta (1, 29, 30). A absorção de vitamina C e de alguns antioxidantes aumenta na batata-doce após o cozimento, enquanto os níveis de outros compostos vegetais podem diminuir ligeiramente (33, 34, 35, 36). Resumindo: A batata-doce é rica em muitos compostos vegetais, como beta-carote...

Muitas pessoas substituem a batata-doce normal por batata comum, acreditando que a batata-doce é a escolha mais saudável. As duas espécies contêm quantidades semelhantes de água, carboidratos, gordura e proteína (5). Notavelmente, a batata-doce às vezes tem um IG mais baixo e apresenta maiores quantidades de açúcar e fibra . Ambos são boas fontes de vitamina C e potássio , mas a batata-doce também fornece excelentes quantidades de beta-caroteno , que seu corpo pode transformar em vitamina A. ❗ Batatas normais podem ser mais satisfatórias, mas também podem conter glicoalcalóides, compostos que podem ser prejudiciais em grandes quantidades (37, 38). Por causa de seu conteúdo de fibras e vitaminas, a batata-doce costuma ser considerada a escolha mais saudável entre as duas. RESUMINDO: As batatas-doc es são provavelmente mais saudáveis do que as normais. Elas têm um IG mais baixo, mais fibras e grandes quantidades de beta-caroteno . * * * Many people substitute sweet potato for regular...

E aí, qual é a melhor? Branca, Amarelada, Avermelhada ou Roxa? Instagram: @nutricleocoelho