Caldo de Ossos (colágeno)
VÍDEO DA RECEITA Crédito: Insta @gostosurasfit_bk PROTEICO, COLÁGENO COMBINA BEM: após o jantar IDEAL PARA: emagrecer, intestino, repor colágeno O caldo de osso é um alimento tradicional rico em colágeno, gelatina e aminoácidos (principalmente glutamina, glicina e prolina) que pode apoiar a saúde intestinal, articular e metabólica. O QUE É e COMO SE FORMA O caldo de osso (bone broth) é obtido pelo cozimento prolongado de ossos (geralmente com cartilagens, medula e tecidos conjuntivos), o que extrai colágeno que, com o calor, se transforma em gelatina e libera aminoácidos e minerais para o líquido. Benefícios para o intestino Suporte à barreira intestinal: a glutamina é o principal “combustível” dos enterócitos (células que revestem o intestino) e participa da renovação e reparo da mucosa; glicina e prolina também estão associadas à integridade das junçõestight e à produção de muco. Redução de inflamação local e permeabilidade: estudos em animais e revisões apontam que os aminoác...
