O poder do CACAU | The power of COCOA

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Os produtos que contém cacau se destacam muito por conter compostos vegetais que são muito benéficos para a saúde.

Os grãos de cacau e os produtos derivados são ricos em FLAVONÓIDES, possuindo uma série de propriedades farmacológicas que trazem benefícios à saúde. Os flavonóides são compostos que estão presentes no grão e a sua principal ação é agir como ANTIOXIDANTES, combatendo os radicais livres (que aceleram o envelhecimento precoce), retarda o envelhecimento das células, tem ação anti-inflamatória, protege o coração (ação vasodilatadora), tem ação analgésica, combate o câncer, protege o fígado de toxicidade, antimicrobiana e antiviral, entre outros benefícios à saúde [2, 4].

O cacau também contém FERRO que é prontamente absorvido pelo corpo, ao contrário de algumas fontes vegetais do mineral. Vegetarianos e veganos podem lucrar especialmente com isso, pois suas fontes de ferro são limitadas [2].

Os produtos de cacau também contém TRIPTOFANO, que é um aminoácido que seu corpo usa para produzir SEROTONINA, uma substância química do cérebro que ajuda a relaxar [3].

O que temos que ter em mente é que o CACAU É MARAVILHOSO PARA A SAÚDE, agora o que não podemos esquecer é que quando ele é transformado em chocolate, dependendo de como é feito, dos ingredientes que são acrescidos nele as coisas mudam completamente.

Na sua grandiosíssima maioria o chocolate é acrescido de muito, muito açúcar… o que torna o produto muito gostoso, só que… é muito calórico. O cacau é gordura e gordura + muito açúcar = faz dar aquela explosão de sabores na boca (enlouquecem as papilas gustativas, disparando o índice glicêmico e afetando os mensageiros químicos cerebrais, como a serotonina (que dá sensação de bem-estar) e a dopamina (recompensa)).

Se você comesse uma barra de chocolate inteira de 85 gramas com 70% de cacau, ganharia 480 calorias, 24 gramas de gordura saturada e 27 gramas de açúcares adicionados [7].

Ao escolher chocolate amargo e produtos de cacau sem açúcar, como nibs, você pode minimizar os riscos à saúde associados ao consumo excessivo de açúcar, incluindo ganho de peso e cárie dentária [8].


* * *

Products containing cocoa stand out for containing plant compounds that are very beneficial to health.

Cocoa beans and derived products are rich in FLAVONOIDS, having a series of pharmacological properties that bring health benefits. Flavonoids are compounds that are present in the grain and their main action is to act as ANTIOXIDANTS, fighting free radicals (which accelerate premature aging), delays cell aging, has anti-inflammatory action, protects the heart (vasodilator action) , has analgesic action, fights cancer, protects the liver from toxicity, antimicrobial and antiviral, among other health benefits [2, 4].

Cocoa also contains IRON which is readily absorbed by the body, unlike some plant sources of the mineral. Vegetarians and vegans can especially profit from this as their sources of iron are limited [2].

Cocoa products also contain TRYPTOPHAN, which is an amino acid your body uses to make SEROTONIN, a brain chemical that helps you relax [3].

What we have to keep in mind is that COCOA IS WONDERFUL FOR HEALTH, now what we cannot forget is that when it is transformed into chocolate, depending on how it is made, the ingredients that are added to it, things change completely.

The vast majority of chocolate is added with a lot, a lot of sugar... which makes the product very tasty, but... it's very caloric. Cocoa is fat and fat + lots of sugar = it gives that explosion of flavors in the mouth (they drive the taste buds crazy, triggering the glycemic index and affecting brain chemical messengers such as serotonin (which gives a feeling of well-being) and dopamine (reward)).

If you ate a whole 85g bar of chocolate with 70% cocoa, you would gain 480 calories, 24g of saturated fat and 27g of added sugars [7].

By choosing dark chocolate and unsweetened cocoa products like nibs, you can minimize the health risks associated with excessive sugar consumption, including weight gain and tooth decay [8].


Instagram: @nutricleocoelho


Fonte | research source:

https://www.healthline.com/nutrition/cacao-vs-cocoa#nutrition
[2] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27346251
[3] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24915358
[4] http://www.scihub.org/AJFN/PDF/2013/1/AJFN-3-1-31-38.pdf
[7] https://ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list
[8] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29898880


 

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