The history of food - ARROZ e FEIJÃO | RICE and BEANS

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Arroz e feijão é um prato típico Brasileiro. Essa combinação não tem origem certa, mas o que se sabe que seria fruto de uma combinação do arroz (de origem ORIENTAL) que foi trazido pelos na migração dos Portugueses para o Brasil com o feijão que já seria consumido no Brasil pelos ameríndios. A combinação desses dois alimentos é tipicamente brasileira, em Cuba tem um prato muito semelhante chamado de "moros y cristianos", que consiste em feijão preto e arroz cozidos juntos.

O arroz ganhou espaço na alimentação brasileira, substituindo as farinhas de milho e de mandioca. Até hoje a farinha é sucesso absoluto quando há arroz e feijão.

Não é muito claro na história como a junção foi feita, ninguém sabe, hipóteses dizem que a junção foi em 1808 com a chegada de Dom João 6º, que introduziu o arroz no rancho dos soldados.

Hoje, o arroz com feijão faz parte do nosso cotidiano e formam uma bela dupla. O arroz possui várias vitaminas do complexo B, carboidratos, cálcio, folato e ferro. Já o feijão esbanja proteína vegetal, ferro, vitaminas do complexo B e minerais fundamentais para o bom funcionamento do organismo. O arroz contém metionina e o feijão, lisina – aminoácidos que, juntos, são muito eficientes na reparação de tecidos do organismo, excelente fonte proteica vegetal. O arroz puro pode aumentar as taxas de açúcar e de insulina na circulação sanguínea, já o feijão tem o poder de minimizar esse efeito, mantendo a glicose estabilizada.

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Rice and beans is a typical Brazilian dish. This combination does not have a certain origin, but what is known would be the result of a combination of rice (ORIENTAL origin) that was brought by the Portuguese migration to Brazil with beans that would already be consumed in Brazil by the Amerindians. The combination of these two foods is typically Brazilian, in Cuba there is a very similar dish called "moros y cristianos", which consists of black beans and rice cooked together.

Rice gained space in Brazilian food, replacing corn and cassava flour. Even today, flour is an absolute success when there is rice and beans.

It is not very clear in history how the junction was made, nobody knows, hypotheses say that the junction took place in 1808 with the arrival of Dom João 6º, who introduced rice to the soldiers' ranch.

Today, rice and beans are part of our daily lives and they make a beautiful pair. Rice has several B-complex vitamins, carbohydrates, calcium, folate and iron. Beans, on the other hand, are full of vegetable protein, iron, B-complex vitamins and essential minerals for the proper functioning of the body. Rice contains methionine and beans contain lysine – amino acids that, together, are very efficient in repairing body tissues, an excellent source of plant protein. Pure rice can increase the levels of sugar and insulin in the bloodstream, whereas beans have the power to minimize this effect, keeping glucose stabilized.


Instagram: @nutricleocoelho

Fonte | Research Source:


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