The Science of Food - ABACAXI | PINEAPPLE

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Abacaxi ou Ananás (Ananas comosus) é uma fruta incrivelmente deliciosa e saudável. Rica em vitaminas, minerais, antioxidantes e se destaca por conter bromelina. Seus compostos são benéficos para a saúde, auxiliando a digestão, aumentando a imunidade e acelerando a recuperação da cirurgia, entre outros.

Os abacaxizeiros cultivados pertencem à espécie Ananas comosus, que compreende muitas variedades frutíferas. Há também várias espécies selvagens, pertencentes ao mesmo gênero.

O abacaxizeiro é uma planta que atinge um metro de altura, já era cultivada pelos indígenas antes mesmo do descobrimento do país.

O fruto, quando maduro, tem o sabor bastante ácido e, muitas vezes, adocicado.

Devido a sua beleza e existência da coroa, o abacaxi é conhecido como rei dos frutos.

Além da polpa, as cascas e o miolo do abacaxi podem ser utilizados para a produção de sucos.

Pode ser utilizado como tempero para amaciar carnes, in natura, industrializado sob a forma de geléia, vinho, cristalizado, passa, licor, doce, vinagres, xaropes, sorvetes..

Ao comprá-lo é bom observar se as folhas da coroa não estão secas nem murchas, se o cheiro está bom e se não existem manchas.



Benefícios:
  • Reduz o risco de doenças crônicas como doenças cardíacas, diabetes e reduz certos tipos de câncer - fonte de oxidante. [1] [2]
  • Especialmente rico em antioxidantes conhecidos como flavonóides e ácidos fenólicos. [3]
  • Ajuda na digestão, pode ajudar principalmente em pessoas com insuficiência hepática - contém bromelina, um grupo de enzimas digestivas que decompõe as proteínas [4] [5] [6] [7] [8] [9]
  • O abacaxi contém compostos que reduzem o estresse oxidativo e a inflamação, ambos relacionados ao câncer. Um desses compostos é a enzima bromelina, que pode estimular a morte celular em certas células cancerosas e auxiliar no funcionamento dos glóbulos brancos - fonte de Bromelina. [10] [11] [12] [13] [14] [15] [16] [17] [18]
  • Pode aumentar a imunidade e suprimir a inflamação - contém propriedades anti-inflamatórias. [7] [19] [20] [21] [22] [23] [24]
  • Pode aliviar os sintomas da artrite - as propriedades anti-inflamatórias do abacaxi podem proporcionar alívio dos sintomas de curto prazo para pessoas com tipos comuns de artrite. [25] [26] [27] [28] [29]
  • Pode acelerar a recuperação após cirurgia ou exercício extenuante - a bromelina do abacaxi pode reduzir a inflamação, o inchaço, os hematomas e a dor que ocorrem após a cirurgia. As propriedades antiinflamatórias da bromelina também podem ajudar na recuperação após exercícios extenuantes, reduzindo a inflamação do tecido. [30] [31] [32] [33] [34]
  • Delicioso e fácil de adicionar à dieta.




* * *

Pineapple or Pineapple (Ananas comosus) is an incredibly delicious and healthy fruit. Rich in vitamins, minerals, antioxidants and stands out for containing bromelain. Its compounds are beneficial to health, aiding digestion, increasing immunity and speeding up recovery from surgery, among others.

Cultivated pineapple belongs to the Ananas comosus species, which comprises many fruit varieties. There are also several wild species belonging to the same genus.

The pineapple is a plant that reaches a meter in height, it was already cultivated by the indigenous people even before the discovery of the country.

The fruit, when ripe, has a very acidic and often sweet taste.

Due to its beauty and existence of the crown, the pineapple is known as the king of fruits.

In addition to the pulp, the pineapple husks and kernels can be used to produce juices.

It can be used as a seasoning to tenderize meat, in natura, industrialized in the form of jelly, wine, crystallized, raisin, liquor, jam, vinegars, syrups, ice creams...

When buying it, it is good to check that the leaves of the crown are not dry or wilted, that the smell is good and that there are no stains.

Sources:
  • Energy source - carbohydrates
  • Fiber source
  • Mineral source: Potassium (K), Magnesium (Mg), Calcium (Ca), Phosphorus (P)
  • Rich in Vitamin C
  • Vitamin source: C, B1, B2, B3, B6, B9, A, E, K
  • hill fountain
  • Beta carotene source
  • Bromelain font

Benefits:
  • It reduces the risk of chronic diseases such as heart disease, diabetes and reduces certain types of cancer - a source of oxidant. [1] [2]
  • Especially rich in antioxidants known as flavonoids and phenolic acids. [3]
  • Aids digestion, may help especially in people with liver failure - contains bromelain, a group of digestive enzymes that break down proteins [4] [5] [6] [7] [8] [9]
  • Pineapple contains compounds that reduce oxidative stress and inflammation, both of which are related to cancer. One of these compounds is the enzyme bromelain, which can stimulate cell death in certain cancer cells and assist in the functioning of white blood cells - the source of bromelain. [10] [11] [12] [13] [14] [15] [16] [17] [18]
  • It can boost immunity and suppress inflammation - contains anti-inflammatory properties. [7] [19] [20] [21] [22] [23] [24]
  • Can Alleviate Arthritis Symptoms - Pineapple's anti-inflammatory properties can provide short-term symptom relief for people with common types of arthritis. [25] [26] [27] [28] [29]
  • It can speed recovery after surgery or strenuous exercise - pineapple bromelain can reduce the inflammation, swelling, bruising and pain that occur after surgery. Bromelain's anti-inflammatory properties can also aid recovery after strenuous exercise by reducing tissue inflammation. [30] [31] [32] [33] [34]
  • Delicious and easy to add to your diet.

Instagram: @nutricleocoelho

Fontes | research sources:

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