The History of Food - MAÇÃ | APPLE

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A maçã é o fruto da macieira (Malus domestica), árvore da família Rosaceae, com tronco de casca parda, lisa e copa arredondada que chega a 10 m de altura.

As maçãs têm estado presentes na mitologia e religiões de muitas culturas, incluindo as tradições nórdica, grega e cristã. Em 2010, o genoma da fruta foi descodificado, levando a uma nova compreensão no controle de doenças e na reprodução seletiva durante a produção da maçã.

Existem mais de 7.500 plantações conhecidas de maçãs, resultando numa gama de características desejadas.

O centro da variedade do gênero Malus é no leste do Turquia (parte Asiática). A macieira era talvez a mais antiga árvore que tenha sido cultivada, e seus frutos foram melhorados com a seleção ao longo de milhares de anos. Relata-se que Alexandre, o Grande encontrou maçãs anãs no Cazaquistão em 328 a.C.; aquelas que ele trouxe de volta para a Macedônia podem ter sido as geradoras das plantações de maçãs anãs. As maçãs do inverno, colhidas no final do outono e armazenadas em temperatura pouco acima do congelamento, foram um alimento importante na Ásia e na Europa por milênios.

As maçãs foram trazidas para a América do Norte pelos colonos no século XVII, e o primeiro pomar de maçãs no norte do continente americano foi plantada em Boston pelo Reverendo William Blaxton em 1625. As únicas maçãs nativas da América do Norte são as maçãs silvestres, que já foram chamadas de "maçãs comuns". Variedades de maçãs trazidas da Europa como semente foram espalhadas ao longo das rotas comerciais dos nativos americanos, bem como foram cultivadas em fazendas coloniais. Em 1845, um catálogo de viveiro de maçãs nos Estados Unidos vendia 350 das "melhores" variedades, mostrando a proliferação de novas variedades norte-americanas no início do século XIX. No século XX, iniciaram os projetos de irrigação na parte leste do estado de Washington, permitindo o desenvolvimento de uma indústria de frutas multibilionária, onde a maçã é o produto líder.

Até o século XX, os agricultores armazenavam maçãs em depósitos total ou parcialmente subterrâneos durante o inverno para seu próprio uso ou para venda. As melhorias no transporte de maçãs frescas por trem e estradas dispensou a necessidade de armazenamento. No século XXI, o armazenamento de longo prazo novamente tornou-se popular, quando instalações com "atmosfera controlada" passaram a ser usadas para manter maçãs frescas durante todo o ano. Tais instalações usam alta umidade, baixo teor oxigênio e níveis de dióxido de carbono controlados para manter o frescor da fruta.

Hoje, a China lidera a produção de maçãs com aproximadamente 50% da produção mundial. Em segundo lugar temo o USA com aproximadamente 5,5%, em terceiro Polônia com 4,64% e em quarto a Turquia com 4,21%. O Brasil está em 13⁰ no ranking com mais ou menos 1,39% da produção mundial.

No Brasil, os maiores produtores estão no sul do país. Santa Catarina lidera a produção com 52,6%, seguida de perto pelo Rio Grande do Sul com 44,8% e em terceiro o Paraná com 2,6%. A que mais se planta é a do grupo Gala - 56%, Fuji - 39% e outros - 6% de outros. Esta proporção varia conforme a região.

A safra vai de meados de janeiro, nas cultivares mais precoces, até final de abril, nas mais tardias.

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The apple is the fruit of the apple tree (Malus domestica), a tree of the Rosaceae family, with a brown, smooth bark trunk and a rounded crown that reaches 10 m in height.

Apples have been present in mythology and religions of many cultures, including Norse, Greek and Christian traditions. In 2010, the fruit genome was decoded, leading to a new understanding of disease control and selective breeding during apple production.

There are more than 7,500 known apple plantations, resulting in a range of desired characteristics.

The center of the variety of the genus Malus is in eastern Turkey (the Asian part). The apple tree was perhaps the oldest tree ever cultivated, and its fruit has improved with selection over thousands of years. Alexander the Great is reported to have found dwarf apples in Kazakhstan in 328 BC; those he brought back to Macedonia may have been the originators of the dwarf apple plantations. Winter apples, harvested in late autumn and stored just above freezing, have been an important food in Asia and Europe for millennia.

Apples were brought to North America by settlers in the 17th century, and the first apple orchard in North America was planted in Boston by Reverend William Blaxton in 1625. The only apples native to North America are wild apples, which were once called "common apples". Varieties of apples brought from Europe as seed were spread along the Native American trade routes, as well as being grown on colonial farms. In 1845, an apple nursery catalog in the United States sold 350 of the "best" varieties, showing the proliferation of new American varieties in the early 19th century. In the 20th century, irrigation projects began in the eastern part of Washington State, allowing the development of a multi-billion dollar fruit industry, where apples are the leading product.

Until the 20th century, farmers stored apples in fully or partially underground warehouses during the winter for their own use or for sale. Improvements in the transport of fresh apples by train and road have eliminated the need for storage. In the 21st century, long-term storage became popular again, as "controlled atmosphere" facilities were used to keep apples fresh all year round. Such facilities use high humidity, low oxygen content and controlled carbon dioxide levels to keep the fruit fresh.

Today, China leads the production of apples with approximately 50% of world production. In second place we have the USA with approximately 5.5%, in third Poland with 4.64% and in fourth Turkey with 4.21%. Brazil is in 13⁰ in the ranking with more or less 1.39% of world production.

In Brazil, the biggest producers are in the south of the country. Santa Catarina leads production with 52.6%, closely followed by Rio Grande do Sul with 44.8% and Paraná with 2.6% in third. The one that is planted the most is that of the Gala group - 56%, Fuji - 39% and others - 6% of others. This proportion varies by region.

The harvest goes from mid-January, in the earliest cultivars, to the end of April, in the later ones.


Instagram: @nutricleocoelho

Fonte | Research source:

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