The History of Food - ARROZ | RICE
Arroz é um cereal muito importante na alimentação do povo Brasileiro. Compõem o prato base da população, faz parte dos cardápios de restaurantes e está presente na mesa do povo brasileiro no dia a dia.
O arroz tem origem ORIENTAL. A literatura chinesa mostra registros históricos bastante antigos sobre o arroz, que datam de 5000 anos. As províncias de Bengala, Assam e Miamar, no sudeste da Ásia, são consideradas locais de origem do arroz.
Este alimento foi trazido do sudeste asiático para o ocidente pelos árabes, onde os Portugueses tiveram acesso e mais tarde trouxeram para o Brasil e apresentado aos índios Brasileiros. De acordo com alguns autores, o Brasil foi o primeiro país a cultivar o arroz no continente americano. O arroz era o milho d'água (abati-uaupé) que os índios, muito antes de conhecerem os portugueses, já colhiam nos alagados próximos ao litoral. Os portugueses introduziram novas formas de preparo aos nativos.
No Brasil, a primeira referência ao cultivo deste cereal (orizicultura) foi datada em 1587 na Bahia.
Hoje, no Brasil, o agro brasileiro semeia apenas cerca de 1,7 milhão de hectares.
O grande celeiro do arroz brasileiro é Rio Grande do Sul (70,4%), onde o predomínio é do arroz irrigado. Outros estados também marcam presença como, Santa Catarina (10,8%), Tocantins (5,9%), Mato Grosso (3,6%), Maranhão (1,4%).
Principais produtores de milho no mundo: 1) China, 2) Índia, 3) Indonésia, 4) Bangladesh, 5) Vietnam, 6) Tailândia, 7) Burma, 8) Filipinas, 9) Japão, 10) Brasil.
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Rice is a very important cereal in the diet of the Brazilian people. They make up the basic dish of the population, are part of restaurant menus and are present on the table of the Brazilian people on a daily basis.
Rice has an ORIENTAL origin. Chinese literature shows very old historical records about rice, which date back 5000 years. The provinces of Bengal, Assam and Myanmar, in Southeast Asia, are considered places of rice origin.
This food was brought from Southeast Asia to the West by the Arabs, where the Portuguese had access and later brought to Brazil and presented to the Brazilian Indians. According to some authors, Brazil was the first country to cultivate rice on the American continent. Rice was the water maize (abati-uaupé) that the Indians, long before they met the Portuguese, already harvested in the swamps near the coast. The Portuguese introduced new ways of preparing the natives.
In Brazil, the first reference to the cultivation of this cereal (orizicultura) was dated in 1587 in Bahia.
Today, in Brazil, the Brazilian agribusiness sows only about 1.7 million hectares.
The great breadbasket of Brazilian rice is Rio Grande do Sul (70.4%), where the predominance is irrigated rice. Other states are also present, such as Santa Catarina (10.8%), Tocantins (5.9%), Mato Grosso (3.6%), Maranhão (1.4%).
Main corn producers in the world: 1) China, 2) India, 3) Indonesia, 4) Bangladesh, 5) Vietnam, 6) Thailand, 7) Burma, 8) Philippines, 9) Japan, 10) Brazil.
Plantação de arroz | Rice planting
Planta do arroz | rice plant
Semente de arroz | rice seed
Instagram: @nutricleocoelho
Fonte | Search sources:
- Aventuras na História. Arroz e Feijão. Disponível em: <https://aventurasnahistoria.uol.com.br/noticias/almanaque/arroz-feijao-comida-brasil-historia-cultura.phtml>
- RGNutri. A História do arroz e feijão. Disponível em: <http://www.rgnutri.com.br/2017/07/14/a-historia-do-arroz-e-do-feijao/>
- Chefão Br. História do Arroz com Feijão. Disponível em: <https://www.chefaobr.com.br/single-post/2018/09/17/hist%C3%B3ria-do-arroz-com-feij%C3%A3o>
- Agrosaber. Em área 75% menor, Brasil produz 5 vezes mais arroz, saiba o segredo. Disponível em: <https://agrosaber.com.br/em-area-75-menor-brasil-produz-5-vezes-mais-arroz-saiba-o-segredo/>
- Statista. Top countries of destination for us rice exports. Disponível em: <https://www.statista.com/statistics/255945/top-countries-of-destination-for-us-rice-exports-2011/> Araújo, Wilma M.C.; Montebello, Nancy D.P.; Botelho, Raquel B.A.; Borgo, Luiz A.. Alquimia dos Alimentos. Terceira edição. Senac. Brasília, 2017.
- Fernandes C. Viagem gastronômica através do Brasil. 6ª edição. São Paulo: Senac; 2000.
- ONU/FAO. Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura. Legumbres, semillas nutritivas para un futuro sostenible, 2016.
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