PÃO DE PSYLLIUM E LINHAÇA (salgado)

 

VÍDEO DA RECEITA

Crédito: Insta @albinasveganfood

LOW CARB, SLOW CARB, PROTEICO

COMBINA BEM: almoço, jantar

IDEAL PARA: emagrecer, controle glicêmico, modulação insulina, intestino

Apenas 3 ingredientes... e 1 pão super saudável.

Essa receita é maravilhosa para você que quer comer bem e ainda com saúde. As estrelas dessa receita são a LINHAÇA e PSYLLIUM.

1) SEMENTES DE LINHAÇA: foi utilizado sementes de linhaça dourada inteiras para este pão sem glúten, que é moído na hora virar uma farinha fina. Não recomendo usar sementes de linhaça marrom, pois o cheiro e o sabor são muito mais intensos. NÃO use farinha de linhaça pré-moída, pois não funcionará, já que algumas marcas são desengorduradas e também perdem seu potencial medicinal.

2) PSYLLIUM EM PÓ: Este ingrediente é essencial para ajudar este pão sem glúten e sem trigo a imitar a massa com glúten, facilitando o manuseio. Além disso, ajuda o pão a dobrar (ou até triplicar) de tamanho.

3) FERMENTO EM PÓ: Isso dará ao pão sem fermento biológico a capacidade de crescer. Você pode experimentar fazer seu fermento: 3/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio e um pouco de vinagre de maçã orgânico ou suco de limão para uma receita de pão sem grãos (paleo), ou usar fermento em pó pronto. 

SAL: Uma pequena quantidade de sal realçará o sabor do pão.

ÁGUA QUENTE: Para dar à massa a consistência correta e torná-la maleável.

COMO FAZER O SEU PÃO?

1) Primeiro, pré-aqueça o forno (use um forno de convecção ou um forno a gás com ventilador) a 180 °C e forre uma assadeira com papel manteiga ou um tapete de silicone.

2) Em seguida, triture as sementes de linhaça em um moedor de especiarias/café elétrico (ou liquidificador pequeno) até obter uma farinha fina. Transfira a farinha de linhaça para uma tigela média-grande.

3) Adicione os ingredientes secos restantes (psyllium, fermento em pó e sal) e misture com uma colher.

4) Despeje a água quente e misture com a colher, amassando com as mãos quando a massa estiver fria o suficiente para manusear.

5) Transfira a massa de pão para a assadeira preparada e forme um disco redondo.

6) Molhe levemente a parte superior da massa e polvilhe com sementes de linhaça inteiras extras, depois leve ao forno o pão sem glúten por 45-50 minutos, até dobrar (ou até triplicar) de tamanho e ficar com uma crosta marrom dourada. Por fim, transfira para uma grade para esfriar completamente antes de fatiar e saborear!

YUMMY! DELICIOUS!!!

DRA. CLEO COELHO