Lipídios = Gorduras | Lipids = Fats

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Lipídios também chamados de lipídeos ou gordura. A palavra LIPOS vem do Grego que significa gordura. Também faz parte do grupo de MACROnutrientes, juntamente com os Carboidratos e Proteínas. São moléculas insolúveis em água, não se misturam com a água.

Bioquimicamente falando… é composto por macromoléculas orgânicas, constituídas de Carbono (C ), Hidrogênio (H) e Oxigênio (O). Reparem que possuem moléculas iguais do Carboidrato, porém sua estrutura química é diferente. Sua estrutura química: composto por 1 glicerol (molécula de álcool) e 3 ácidos graxos (ácidos carboxílecos).

Funções do lipídio/gordura:
  • Transporte e absorção de vitaminas lipossolúveis;
  • Proteção dos órgãos;
  • Composição das membranas celulares;
  • Isolante térmico e físico;
  • Precursor de hormônios;
  • Formação de sais biliares;
  • Fonte de energia: 1g de lipídio fornece 9 Kcal, independente da fonte.
Fontes - onde se encontra lipídio/gordura:
  • Óleos vegetais: azeite, soja, milho, canola;
  • Gorduras: manteiga, margarina, banha;
  • Carnes e ovos;
  • Laticínios: leite, queijos, iogurte;
  • Algumas frutas: coco, abacate, cacau;
  • Oleaginosas: castanhas, nozes, amêndoas;
  • Alimentos fritos: batata mandioca, cebola, salgados;
  • Embutidos: bacon, salsicha, mortadela, presunto, salame, linguiça, etc.;
  • Hamburger;
  • Panificados doces e salgados: pães, bolos, tortas, roscas, etc.;
  • Sorvetes;
  • Snacks: Snacks: batata, biscoitos, bolachas, etc.;
  • Outros.
Há fontes benéficas para a saúde e outras não boas. Em outro momento falaremos disso porque o assunto é extenso. Por enquanto gravem isso.


* * *

Lipids also called lipids or fat. The word LIPOS comes from the Greek meaning fat. It is also part of the MACROnutrients group, along with Carbohydrates and Proteins. They are water-insoluble molecules, they do not mix with water.

Biochemically speaking… it is composed of organic macromolecules, made up of Carbon (C), Hydrogen (H) and Oxygen (O). Notice that they have the same carbohydrate molecules, but their chemical structure is different. Its chemical structure: composed of 1 glycerol (alcohol molecule) and 3 fatty acids (carboxylic acids).

Lipid/fat functions:
  • Transport and absorption of fat-soluble vitamins;
  • Organ protection;
  • Composition of cell membranes;
  • Thermal and physical insulator;
  • Hormones precursor;
  • Formation of bile salts;
  • Energy source: 1g of lipid provides 9 Kcal, regardless of source.
Sources - where is lipid/fat found:
  • Vegetable oils: olive oil, soy, corn, canola;
  • Fats: butter, margarine, lard;
  • Meat and eggs;
  • Dairy products: milk, cheese, yogurt;
  • Some fruits: coconut, avocado, cocoa;
  • Oilseeds: chestnuts, walnuts, almonds;
  • Fried foods: cassava potato, onion, savory;
  • Sausages: bacon, sausage, mortadella, ham, salami, sausage, etc.;
  • Hamburger;
  • Sweet and savory baked goods: breads, cakes, pies, donuts, etc.;
  • Ice creams;
  • Snacks: Snacks: potatoes, cookies, crackers, etc.;
  • Others.
There are sources that are beneficial to health and others that are not good. In another moment we will talk about this because the subject is extensive. For now, record this.


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