A MELHOR AREPA DE MANDIOCA (salgado)
Crédito: Insta @paufeel
LOW CARB, SLOW CARB, PROTEICO
COMBINA BEM: almoço, jantar, lanche
IDEAL PARA: emagrecer, controle glicêmico, modulação insulina, intestino
Olha isssoooo aqui... que delícia de comida comida! Essa é uma comida tradicional na Venezuela e Colombia. Fiquei encantanda porque é feito de mandioca e simples de fazer.
MANDIOCA é um carboidrato bem, cheio de fibras que faz muito bem para o nosso intestino. Sempre queremos mais e mais fibras para alegrar as bactérias do nosso intestino e fazer uma faxina nas artérias.
Diferente da farinha de mandioca, quando em forma de farinha, aumenta muito a glicose e insulina, pois no processo de tornar em farinha, destruímos as fibras.
Vamos para essa receita maravilhosa:
INGREDIENTES PARA 6/8 AREPAS:
2 mandiocas médias
sal
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
RECHEIO:
1 peito de frango desfiado
1 abacate
Suco de meio limão
sal
1 colher de sopa de maionese -> aqui não está legal, troque por queijo cottage, vai ficar muito melhor e saudável
Se você gosta de coentro, adicione coentro ou salsinha ou cebolinha
PREPARO:
1 - Descasque e pique a mandioca, retire o fio do meio e ferva por 20 minutos ou até amolecer. Você também pode comprar mandioca já congelada e limpa.
2 - Depois de cozido coloque no processador com sal, azeite e bata, vai ficar uma massa pegajosa, mas se deixar esfriar vai manusear maravilhosamente bem.
3 - Corte, molde e unte uma frigideira, cozinhe em fogo médio/baixo até dourar dos dois lados, levará cerca de 8 minutos de cada lado ou mais.
4 - Enquanto esfriam, faça o recheio misturando todos os ingredientes.
5 - Preencha e pronto.
YUMMY! DELICIOUS!!!
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