CÚRCUMA - Conheça a Planta e Saiba Como Aproveitar TODA a PLANTA | TURMERIC - Discover the Plant and Learn How to Use the ENTIRE PLANT

-










Instagram: @nutricleocoelho

Fonte: | research source:

Comentários

Postar um comentário

Postagens mais visitadas deste blog

IG (índice glicêmico) da BATATA-DOCE | SWEET POTATO GI (glicemic index)

-
Imagem
  O IG da batata doce varia de acordo com a preparação. Quanto mais baixo for o IG mas devagar será absorvido pelo organismo, e isso é ótimo pois mantém a glicose estabilizada no corpo, evitando pico de glicose. Classificação de IG (Índice Glicêmico) Baixo: 55 ou menos Médio: 56-69 Alta: 70 ou acima Cozida com água: Acredita-se que a fervura altere a estrutura química da batata-doce, evitando picos nos níveis de açúcar no sangue, permitindo que o amido seja mais facilmente digerido por enzimas em seu corpo (3, 4, 5,). Quando fervidos, eles também retêm amido mais resistente, um tipo de fibra que resiste à digestão e tem um baixo impacto nos níveis de açúcar no sangue (3, 6). Quando fervidas em: 30 minutos de cozimento: IG 46 - baixo IG (7) 8 minutos de cozimento: IG 61 - médio IG (7) Cozidas + Assadas: Os processos de torrefação e cozimento destroem o amido resistente, dando às batatas-doces um índice glicêmico muito mais alto (3). Batatas-doces descascadas e assadas têm um IG 82, ...
Leia mais

The history of food - ARROZ e FEIJÃO | RICE and BEANS

-
Imagem
  Arroz e feijão é um prato típico Brasileiro. Essa combinação não tem origem certa, mas o que se sabe que seria fruto de uma combinação do arroz (de origem ORIENTAL) que foi trazido pelos na migração dos Portugueses para o Brasil com o feijão que já seria consumido no Brasil pelos ameríndios. A combinação desses dois alimentos é tipicamente brasileira, em Cuba tem um prato muito semelhante chamado de "moros y cristianos", que consiste em feijão preto e arroz cozidos juntos. O arroz ganhou espaço na alimentação brasileira, substituindo as farinhas de milho e de mandioca. Até hoje a farinha é sucesso absoluto quando há arroz e feijão. Não é muito claro na história como a junção foi feita, ninguém sabe, hipóteses dizem que a junção foi em 1808 com a chegada de Dom João 6º, que introduziu o arroz no rancho dos soldados . Hoje, o arroz com feijão faz parte do nosso cotidiano e formam uma bela dupla. O arroz possui várias vitaminas do complexo B, carboidratos, cálcio, folato e fe...
Leia mais

A História Por Trás dos Alimentos - IDADE MÉDIA: a culinária nos mosteiros

-
Imagem
Primeiro tivemos a Pré-História, depois tivemos a Idade Antiga e depois da antiga vem a Idade Média e depois da Média tivemos a Idade Moderna. A Idade Média é um dos quatro grandes períodos da história segundo a divisão moderna realizada pelos historiadores. A Idade Média localiza-se entre a Idade Antiga e a Idade Moderna, estendendo-se de 476 a 1453. Então tivemos, 1) Pré-história entre 3.500 a.C. e 3.000 a.C (cerca de 350 mil anos); 2) Idade Antiga entre 3500 a.C. e 476 d.C.; 3) Idade Média entre 476 a 1453. Sabe-se atualmente que o período medievo trata-se de uma divisão eurocêntrica, uma vez que sua consideração leva em consideração, sobretudo, os acontecimentos relacionados ao continente europeu. Nesta fase pouco se escreveu sobre gastronomia, sendo os relatos de caráter histórico dos povos e bastante relacionados à tradição gastronômica dos mosteiros . Nos mosteiros da Idade Média, com o desenvolvimento de videiras nobres , foi aprimorada a qualidade dos vinhos, utilizados na ...
Leia mais