The Science of Food - BANANA VERDE | GREEN BANANA

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Alimento barato e acessível, é uma excelente opção para saúde.

A banana verde (green banana em inglês) se destaca pelas suas fibras e amido que contém o alimento. Tem grande destaque em ajudar a regular o intestino. Isto acontece porque a banana verde tem amido resistente, uma substância que não é digerida pelo estômago e que, por isso, ajuda na expulsão das fezes e que, quando cozida, aumenta a absorção de líquidos no intestino, diminuindo a diarreia.

Outro destaque é que ajuda no controle da diabetes, pois tem fibras que atrasam a absorção dos açúcares, fazendo com que o nível de açúcar não suba rapidamente no sangue.

Benefícios:
  • Melhora o funcionamento do intestino, regula o intestino, aliviando a prisão de ventre. Quando se come crua, combatendo a diarréia quando cozida - fonte de fibras e amido.
  • Combate diabetes, ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue - fonte de fibras e amido.
  • Diminui o colesterol - é capaz de promover diminuição dos níveis de LDL e aumento dos níveis de HDL, além de estimular a eliminação de gorduras.
  • Combate a depressão - rica em B6 e Triptofano.
  • Previne doenças cardiovasculares - pelo fato de diminuir os níveis de LDL.
  • Ajuda no emagrecimento - diminuindo o apetite e garantindo a sensação de saciedade.
  • Tem ação prebiótica - servem de alimento para os micro-organismos benéficos do intestino.
  • Fonte vitamina C e B6.
A banana verde pode ser utilizada em substituição da batata quando é cozida, mas também pode ser utilizada como sobremesa quando é adicionado açúcar ou canela.

É utilizada em forma de polpa (biomassa de banana verde) e em forma de farinha. A biomassa de banana verde pode ser utilizada como substituto em receitas que levam cereais que contêm glúten como trigo, aveia e centeio - sendo uma ótima opção para celíacos.



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Cheap and affordable food is an excellent option for health.

The green banana (green banana in English) stands out for its fiber and starch that contains the food. It has great emphasis on helping to regulate the bowel. This is because green bananas have resistant starch, a substance that is not digested by the stomach and therefore helps to expel stool and, when cooked, increases the absorption of liquids in the intestine, reducing diarrhea.

Another highlight is that it helps control diabetes, as it has fibers that delay the absorption of sugars, making the sugar level not rise quickly in the blood.

Benefits:
  • Improves bowel function, regulates bowel, relieving constipation. When eaten raw, fighting diarrhea when cooked - a source of fiber and starch.
  • Fights diabetes, helps control blood sugar levels - a source of fiber and starch.
  • Lowers cholesterol - is capable of promoting a decrease in LDL levels and an increase in HDL levels, in addition to stimulating the elimination of fats.
  • Fights depression - rich in B6 and Tryptophan.
  • Prevents cardiovascular disease - by lowering LDL levels.
  • Helps in weight loss - reducing appetite and ensuring a feeling of satiety.
  • It has prebiotic action - they serve as food for the beneficial microorganisms in the intestine.
  • Source vitamin C and B6.
Green bananas can be used instead of potatoes when cooked, but can also be used as a dessert when sugar or cinnamon is added.

It is used in the form of pulp (green banana biomass) and in the form of flour. Green banana biomass can be used as a substitute in recipes that use cereals that contain gluten such as wheat, oats and rye - being a great option for celiacs.

Instagram: @nutricleocoelho

Fonte | Research Source:





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