MINERAIS - o que são e para que servem? | MINERALS - what are they and what are they for?

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Minerais dietéticos são os compostos inorgânicos necessários à vida, incluindo aqueles que devem fazer parte da boa nutrição humana. São essenciais para o crescimento e desenvolvimento do organismo.




Podemos encontrar esses elementos essenciais para a vida nos alimentos, que em sua constituição, na sua forma natural, já possuem diversos tipos de minerais; ou propositadamente adicionados no alimento (industrializados); ou em forma de suplementação (separados do alimento).

São divididos em:



Os minerais representam de 4 a 5% do peso corporal, ou 2,8 a 3,5 kg em mulheres e homens adultos, respectivamente. Aproximadamente 50% desse peso é cálcio e outros 25% são fósforo, existindo como fosfatos. Quase 99% do cálcio e 70% dos fosfatos são encontrados nos ossos e dentes. Os outros cinco macrominerais estabelecidos (magnésio, sódio, potássio, cloro e enxofre) e os onze microminerais apurados (ferro, zinco, iodo, selênio, manganês, flúor, molibdênio, cobre, cromo, cobalto e boro) constituem os 25% restantes. Os elementos ultratraço, tais como arsênico, alumínio, estanho, níquel, vanádio e silício, fornecem uma quantidade insignificante de peso.


* * *

Dietary minerals are the inorganic compounds necessary for life, including those that should be part of good human nutrition. They are essential for the organism's growth and development.

We can find these essential elements for life in foods, which in their constitution, in their natural form, already contain different types of minerals; or purposefully added to food (industrialized); or in the form of supplementation (separated from the food).

They are divided into:
MACROminerals: calcium, phosphorus, potassium, sulfur, sodium, chlorine and magnesium.
MICROminerals: error, zinc, iodine, selenium, manganese, fluorine, molybdenum, copper, chromium, cobalt and boron.

Minerals represent 4 to 5% of body weight, or 2.8 to 3.5 kg in adult women and men, respectively. Approximately 50% of this weight is calcium and another 25% is phosphorus, existing as phosphates. Almost 99% of calcium and 70% of phosphates are found in bones and teeth. The other five established macrominerals (magnesium, sodium, potassium, chlorine and sulfur) and the eleven refined microminerals (iron, zinc, iodine, selenium, manganese, fluorine, molybdenum, copper, chromium, cobalt and boron) make up the remaining 25%. Ultra-trace elements such as arsenic, aluminum, tin, nickel, vanadium and silicon provide a negligible amount of weight.


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Fonte | research source:

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