The Science of Food - CASCA DE BANANA | BANANA PEEL or SKIN

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Casca da banana (em inglês "banana peel" ou "banana skin").

A casca da banana é uma parte da fruta que comumente é desprezada. É uma excelente opção para aumentar o aporte de nutrientes sem adicionar calorias. A casca da banana não é somente segura para comer mas também oferece diversos benefícios para a saúde. Alimento barato e acessível.

Se destaca muito por fornecer grandes quantidades de minerais e amido resistente, bem superior ao fruto. Fornece B12 que o fruto não fornece.

Os amidos resistentes presentes na casca da banana viram alimento das bactérias que vivem no intestino grosso naturalmente. Na digestão desse amido, as bactérias produzem substâncias que fazem bem para nosso organismo e ajudam a prevenir diversas doenças, como câncer e diabetes.

Benefícios:
  • Alívio da depressão, melhora humor - por ser rica em Triptofano que é aminoácido precursor da serotonina.
  • Saúde digestiva - fornece fibras importantes para o trato gastrointestinal, benefícios importantes para pessoas com Doença de Crohn e Síndrome do Intestino Irritável (SII).
  • Bom para os olhos, para as vistas, saúde ocular, protege dos riscos de catarata - fonte vitamina A e luteína.
  • Pode reduzir o risco de câncer - fonte de fitoquímicos polifenóis, carotenóides e antioxidantes.
  • Fornece grande quantidade de nutrientes por porção - maior aporte de nutrientes sem adição de calorias.
  • Promovem movimentos intestinais - fonte de fibras.
  • Auxiliam na digestão, regulação do intestino - fonte de fibras.
  • Podem reduzir os níveis de colesterol no sangue, prevenir doenças cardiovasculares, derrames - fonte de fibras.

* * *

The banana peel is a part of the fruit that is commonly overlooked. It is an excellent option to increase nutrient intake without adding calories. Banana peel is not only safe to eat but also offers many health benefits. Cheap and affordable food.

It stands out a lot for providing large amounts of minerals and resistant starch, far superior to the fruit. Provides B12 that the fruit does not.

The resistant starches present in the banana peel become food for bacteria that live in the large intestine naturally. In the digestion of this starch, bacteria produce substances that are good for our body and help prevent various diseases, such as cancer and diabetes.

Benefits:
  • Relief from depression, improves mood - because it is rich in tryptophan which is the precursor amino acid to serotonin.
  • Digestive Health - Provides important fiber to the gastrointestinal tract, important benefits for people with Crohn's Disease and Irritable Bowel Syndrome (IBS).
  • Good for the eyes, eyesight, eye health, protects against cataract risks - source of vitamin A and lutein.
  • May reduce cancer risk - source of polyphenol phytochemicals, carotenoids and antioxidants.
  • Provides large amount of nutrients per serving - increased nutrient intake without added calories.
  • Promote bowel movements - source of fiber.
  • Aid in digestion, regulation of the intestine - source of fiber.
  • They can reduce blood cholesterol levels, prevent cardiovascular disease, strokes - a source of fiber.
Instagran: @nutricleocoelho

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