The History of Food - CHIA

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A Chia, em inglês chamada chia, é uma semente da planta Salvia Hispanica, é uma planta herbácea (se designam por “ervas”, têm caules não lenhosos ou flexíveis, com altura geralmente inferior a 1-2 m) da família das lamiáceas (assim como o alecrim e a sálvia).

Nativa da Guatemala e das regiões central e austral mexicanas (e Colômbia).

Há evidência de que os astecas cultivavam o vegetal em tempos pré-colombianos presente no Códice Mendoza, datado do século XVI, documento no qual também se mencionava sua relevância agrícola à época.

Mais conhecida por sua semente, a qual é comercializada integralmente, moída ou em forma de óleo, a chia também é dona de folhas que podem ser aproveitadas para infusões. Ambos derivados, independente da forma, são tidos como ricas fontes de minerais, aminoácidos essenciais e ômega 3.

Suas sementes são pequenas e ovais de coloração variada, podem ser preta, cinza, marrom escura ou branca. Não há diferença nutricional entre elas.

Era usado na medicina, moído em forma de farinha, em grãos, misturado como ingrediente de bebidas e prensado para obter óleo.

As civilizações antigas acreditavam que a semente de chia fornecia poderes sobrenaturais. Em maia, "chia" significa "força". Isso provavelmente tem a ver com a grande quantidade de energia fornecida pelas sementes de chia.

Atualmente, a chia tem sido redescoberta e movimenta no mundo em torno de 50 bilhões de dólares anuais, um número que está em expansão.

Maiores produtores: México, Bolívia, Paraguai, Argentina, Equador, Nicarágua, Guatemala e Austrália.

* * *

Chia, is a seed of the Salvia Hispanica plant, it is a herbaceous plant (they are called “herbs”, they have non-woody or flexible stems, with height generally less than 1-2 m) of the family of lamiae ( as well as rosemary and sage).


Native to Guatemala and the central and southern Mexican regions (and Colombia).

There is evidence that the Aztecs cultivated the vegetable in pre-Columbian times, present in the Codex Mendoza, dating from the 16th century, a document that also mentioned its agricultural relevance at the time.

Best known for its seed, which is sold entirely, ground or in the form of oil, chia also has leaves that can be used for infusions. Both derivatives, regardless of form, are considered rich sources of minerals, essential amino acids and omega 3.

Its seeds are small and oval in color, they can be black, gray, dark brown or white. There is no nutritional difference between them.

It was used in medicine, ground in the form of flour, in grains, mixed as a beverage ingredient and pressed to obtain oil.

Ancient civilizations believed that the chia seed provided supernatural powers. In Maya, "chia" means "strength". This probably has to do with the large amount of energy provided by the chia seeds.

Currently, chia has been rediscovered and moves around the world around 50 billion dollars annually, a number that is expanding.

Major producers: Mexico, Bolivia, Paraguay, Argentina, Ecuador, Nicaragua, Guatemala and Australia.


Instagram: @nutricleocoelho


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