CARBOIDRATOS | CARBOHYDRATES

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Carboidratos também chamados de glicídios, açúcares ou hidratos de carbono. É um MACROnutriente, isso quer dizer que precisamos em grande quantidade para suprir as necessidades do nosso organismo, tem a função energética - fornece energia ao ser humano.

Bioquimicamente falando… o carboidrato são as moléculas orgânicas mais abundantes na natureza. São moléculas formadas de Carbono (C), Hidrogênio (H) e Oxigênio (O). Sua estrutura química é: C(n) H(2n) O(n). Sua fórmula química é: (CH2O)n - sendo a proporção 1:2:1. Os carboidratos podem ser classificados em monossacarídeos, dissacarídeos ou polissacarídeos, sendo os monossacarídeos os carboidratos mais simples. A glicose é o monossacarídeo mais conhecido.

GRAVE ISSO!
A maioria dos carboidratos possuem o nome terminado em OSE -> frutose, galactose, celulose, maltose, glicose, etc.

Funções do CHO:
  1. Fornecer energia para as células e todo o organismo para fazer as funções. Exemplo: Glicose.
  2. Depósito de energia (em forma de glicogênio nos animais/humanos e amido nos vegetais).
  3. Componente estrutural de muitos organismos incluindo parede celular de bactérias, exoesqueleto de muitos insetos, ou celulose nas plantas (sustentação).
  4. Componentes de membrana celular podem se ligar a lipídios e proteínas formando Glicolipídeos e Glicoproteínas.
  5. Fonte de energia equivalente do CHO: 1g de carboidrato fornece 4 Kcal ou 17KJ, independente da fonte.
Fontes:
  • Tubérculos e raízes: batatas, batata-doce, beterraba, mandioca, mandioquinha, cará, inhame. etc.
  • Cereais: arroz, milho, cevada, trigo, aveia, centeio, etc.
  • Adoçantes: Xaropes, melados, mel, açúcar refinado e mascavo. etc.
  • Frutas.
Os carboidratos compõem a base da alimentação humana, compõe a base na pirâmide alimentar. Isso quer dizer que de todos os MACROnutrientes, ele é o que precisamos em maior quantidade.

A falta de CHO no organismo compromete diversos processos metabólicos e reações químicas no organismo que irão comprometer o correto funcionamento dos órgãos, células, hormônios, etc., acarretando perda de saúde e consequentemente doenças.

Por isso não demonizem o CHO, ele é FUNDAMENTAL para o organismo, para o metabolismo, para construir músculos, para a saúde.

* * *

Carbohydrates also called glycids or sugars. It is a MACROnutrient, this means that we need a large quantity to supply the needs of our organism, it has the energetic function - it provides energy to the human being.

Biochemically speaking ... carbohydrates are the most abundant organic molecules in nature. They are molecules formed of Carbon (C), Hydrogen (H) and Oxygen (O). Its chemical structure is: C (n) H (2n) O (n). Its chemical formula is: (CH2O)n - the ratio being 1: 2: 1. Carbohydrates can be classified into monosaccharides, disaccharides or polysaccharides, with monosaccharides being the simplest carbohydrates. Glucose is the most well-known monosaccharide.

RECORD THIS!
Most carbohydrates have the name ending in OSE -> fructose, galactose, cellulose, maltose, glucose, etc.

CHO functions:
  1. Provide energy to the cells and the entire organism to do the functions. Example: Glucose.
  2. Energy deposit (in the form of glycogen in animals / humans and starch in vegetables).
  3. Structural component of many organisms including bacterial cell wall, exoskeleton of many insects, or cellulose in plants (support).
  4. Cell membrane components can bind to lipids and proteins to form glycolipids and glycoproteins.
  5. Equivalent energy source of CHO: 1g of carbohydrate provides 4 Kcal or 17KJ, regardless of the source.
Sources:
  • Tubers and roots: potatoes, sweet potatoes, beets, cassava, mandioquinha, yams, yams. etc.
  • Cereals: rice, corn, barley, wheat, oats, rye, etc.
  • Sweeteners: Syrups, molasses, honey, refined and brown sugar. etc.
  • Fruits.
Carbohydrates make up the basis of human food, make up the base in the food pyramid. This means that of all MACROnutrients, it is what we need most.

The lack of CHO in the body compromises several metabolic processes and chemical reactions in the body that will compromise the correct functioning of the organs, cells, hormones, etc., causing loss of health and consequently diseases.

So don't demonize CHO, it is FUNDAMENTAL for the body, for metabolism, for building muscle, for health.


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